Maischolle Prinz Heinrich

Maischolle Prinz Heinrich

Wichtige Zutaten:
500 g Scholle, am besten sind zwei Schollen geeignet, die geputzt jeweils etwa 250 g wiegen. Champignons, 1 Tomate, 50 g gepulte Krabben, Mehl, Butter, Salz, Pfeffer, Zitrone. Zubereitung: Die geputzten Schollen würzen, in Mehl wälzen und in der Pfanne braten. Während dessen die Champignons und die geschnittenen Tomaten anschwenken und zum Schluß die Krabben hinzugeben.
Alles auf einem Teller oder auf der Platte anrichten und mit einem Streifen
Sc. Hollandaise überziehen.
Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln und Salate der Saison.

Eingereicht von Küchenchef Volker Berrisch